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T65 Grün - Baguettemehl

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ZITAT

“ Hochwertiges, französisches Baguettemehl für typisch französisches Brot, Baguette. In Paris auf Wettbewerben mehrfach ausgezeichnet für Geschmack, Aussehen, Volumenentwicklung, Standfestigkeit bei langer, kühler Teigführung. ”

- schellikocht.de

Für die Franzosen steht beim Essen der Geschmack ganz weit vorn- ob das Produkt auch ein Bio-Zertifikat besitzt, ist häufig zweitrangig. Umso mehr erstaunt dieses Mehl, mit dem regelmäßig in Pariser Wettbewerben Preise gewonnen werden. 
Von unserer französischen Mühle aus der Ile de France, Verdelot, Moulins Bourgeois. Zu verwenden wie das T65-Label Rouge Mehl aus dieser Mühle. Durch die deutlich höhere Wasseraufnahme als deutsche Mehle es vermögen: feucht in der Krume, lange frisch.

Anmerkung: Bio ist ein geschützter Begriff, den wir nicht verwenden dürfen, weil wir uns nicht zertifizieren lassen möchten, um unsere Strukturen schlank zu halten. Daher gibt es das Mehl ab jetzt unter dem Namen T65 Grün - Die Qualität und Herkunft des Mehls sind unverändert.