Traditionelles Brotgewürz (90g) - bon'gu
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Traditionelles Brotgewürz (90g)

5,49 

inkl. 7 % MwSt.

Grundpreis:

54,90  / kg

Lieferzeit: 2-3 Werktage

Vorrätig

Kümmel- Koriander- Fenchel vermahlen: klare Aromen, fein aufeinander abgestimmt passend zum Getreide. Traditionelle, stimmige Würzung gibt dem eigenen Brot Persönlichkeit. Besonders passend zu Käse- und Schinkenbroten.

Beschreibung

Weitesten Bekanntheitsgrad haben die typischen Vinschgerln erlangt. Sie sind ohne zumindest einen Hauch dieser Brotgewürznoten nicht vorstellbar.
Roggenbetonte Mischbrote binden die Kombination aus Kümmel, Koriander und Fenchel harmonisch ein- wer mit der Würzmenge spielt, lässt mehr oder weniger auch Fermentationsnoten und- ganz wichtig- auch mehleigenen Geschmack zu. Besonderer Tipp: deshalb werden im Feinschmeckerhaushalt direkt geführte Brote kräftiger gewürzt (ca. 10g-15g/1000g Mehl) als lang fermentierte. Brote aus einfachem Mehl können ebenso höher dosiert werden. 

Hat das Mehl jedoch einen besonderen Stellenwert in der Komposition, wird ein zurückhaltender Gebrauch (3g-5g/kg Mehl) des Gewürzes durch ein komplexes Zusammenspiel aller beteiligten Charaktere zu einem Bouquet, das nachhaltig wirkt.

Inhalt: 90g

 

Zusätzliche Information

Gewicht 0,2 kg
Salz

0,01 g

Eiweiß

15

Ballaststoffe

23

* davon Zucker

21

Kohlenhydrate

31

* davon ges. Fettsäuren

1

Fett

17

Preis pro 1000g/1000ml

0,50€

Brennwert

1595 kJ / 383 kcal

Nährwerte

pro 100gr

Inhaltsstoffe

ümmel, Koriander und Fenchel

MHD

8-12 Monate nach Lieferung

Hersteller

Meraner Mühle

Lieferzeit

2-3 Tage