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Dietmar Kappl

Vollkornbrot backen mit Dietmar Kappl

Besser als jedes Lehrbuch- und unglaublich kurzweilig! Ein Kurs mit...

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Ein Alltagsbrot, das aufwühlt!

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Pizza? Pinsa? Panuozzo ist die Lösung!

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Vollkornbrot aus dem Backrahmen: So geht’s

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Grandiose Pizza aus dem Haushaltsofen: Easy. Schluss mit den Halbwahrheiten!

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Baguette-Schönheit einfach umgesetzt

Hier findest Du die Vorgehensweise, auf einfachstem Weg zu einem...

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Biga verstehen: Unser genialer Wochenteig

Mit einer einzigen Teigbereitung über die  gesamte Arbeitswoche täglich frisches...

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Das Tagesspiegelbrot

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Fougasse

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Mein Roggenbrot ist zu mild: Die aktuelle Roggenernte

Wenn wir den neuen Roggen verbacken, fällt auf, dass das...

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Josefbrot de Luxe

3x Marcel Paa von „Einfach Backen“ - 1x Idee Richemont,...

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Alles über Baguettes

Zusammengefasst und die neuen Entwicklungen berücksichtigt von Schelli&nbsp...

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Rustikales Weizensauer- Baguette

Hergestellt wird das Baguette mit einem Weizensauerteig der im Zwei-Stufenverfahren...

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Anleitung Mockmill 200 Pro

Hier finden Sie die Anleitungen & Mahltabellen für die Mockmill...

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Bäckerprozente

... einfache Übersicht!...

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Handhabung Backrahmen

Anleitung für unsere Backrahmen....

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Aromaschelli

Gemälztes Roggenmehl hat faszinierende Eigenschaften für die Bäckerei. Reichlich Wassereintrag...

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Schellis Citrusmarmelade

“das Spiel mit der Bitternis” - Ein Rezept für den...

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Anleitung Schwadomat & Monsterschwado

Anleitung & Warnhinweise für unsere Schwadomaten....

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Anleitung Pizzaschieber

Gebrauchsanweisungen für unsere Pizzaschieber...

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Eva – Lievito Madre

Mit Eva zaubern Sie mildsäuerliche, natürliche und geschmacksstarke Brote mit...

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4 Original Schweizer Bürli-Rezeptvariationen

3x Marcel Paa von „Einfach Backen“ - 1x Idee Richemont,...

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Paderborner im Holzkasten

...das klassisch Nordrhein-Westfälische!...

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Semola-Malzbrühstück als geheime Universalwaffe

Für knackig krosse Brötchen und eine feuchte, aromatisch-duftende Krume. Besonders...

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Le Paillasse

Die verwendeten Weizensauerteige im Le Paillasse wurden mit unterschiedlichen Mehltypen...

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westfälischer Stuten

... als Madre-Abschlussarbeit....

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DIE ECHTE NEAPOLITANISCHE PIZZA

In Neapel wurde die Pizza erfunden - Dieses Rezept für...

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frz. Milchsauerteig-Brioche

Kurzrezept für traditionellen, buttrigen Brioche!...

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Dario

Pflegeanleitung für unseren Dario....

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Angie-Stollen (Premium-Butterstollen)

Alljährlich findet ein Stollen-Care-Paket vorweihnachtlich seinen Weg ins Bundeskanzleramt. Damit...

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