Traditionelles Brotgewürz (90g)

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Kümmel- Koriander- Fenchel vermahlen: klare Aromen, fein aufeinander abgestimmt passend zum Getreide. Traditionelle, stimmige Würzung gibt dem eigenen Brot Persönlichkeit. Besonders passend zu Käse- und Schinkenbroten.

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Weitesten Bekanntheitsgrad haben die typischen Vinschgerln erlangt. Sie sind ohne zumindest einen Hauch dieser Brotgewürznoten nicht vorstellbar. Roggenbetonte Mischbrote binden die Kombination aus Kümmel, Koriander und Fenchel harmonisch ein- wer mit der Würzmenge spielt, lässt mehr oder weniger auch Fermentationsnoten und- ganz wichtig- auch mehleigenen Geschmack zu. Besonderer Tipp: deshalb werden im Feinschmeckerhaushalt direkt geführte Brote kräftiger gewürzt (ca. 10g-15g/1000g Mehl) als lang fermentierte. Brote aus einfachem Mehl können ebenso höher dosiert werden. 

Hat das Mehl jedoch einen besonderen Stellenwert in der Komposition, wird ein zurückhaltender Gebrauch (3g-5g/kg Mehl) des Gewürzes durch ein komplexes Zusammenspiel aller beteiligten Charaktere zu einem Bouquet, das nachhaltig wirkt.



Inhalt: 90g

 

Mehr Informationen
Preis pro 1000g/1000ml 0,50€
Hersteller Meraner Mühle
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Salz 0,01g
Eiweiß 15
Ballaststoffe 23
* davon Zucker 21
Kohlenhydrate 31
* davon ges. Fettsäuren 1
Fett 17
Brennwert 1595 kJ / 383 kcal
Nährwerte pro 100gr
Inhaltsstoffe ümmel, Koriander und Fenchel
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