original norditalienische, grobe Polenta (500g)

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Original italienischer, gelber, grober Maisgries für schmackhafte Polenta: Grundnahrungsmittel in Norditalien. Achtung: 35min Kochzeit- kein Convinience-Produkt. Dafür mit dem vollen Geschmack, von cremiger Substanz. Link zum Brot: in der italienischen Südschweiz gibt es einigen wunderbare Polenta-Anreicherungen in Standardbroten!

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Klassische grobe, gelbe italienische schmackhafte Polenta. 500g.


Was macht ein Lebensmittel zum Grundnahrungsmittel? Neben der sicheren Verfügbarkeit auch seine Universalität, seine Anpassungsfähigkeit und -sehr wichtig- die Eigenschaft, dass man sich den Stoff nicht überessen kann. Im Grunde eine angenehme Kombination von Charaktereigenschaften, die man manchmal auch dem eigenen Mitbewohner wünscht.

bon'gu- Polenta liefert gesunde Kraft- und hintergründige, saubere Aromen, die es zu Kombinieren gilt. Hier in seiner groben Form, deshalb mit einem gewissen Biss im Mundgefühl verhaftet.
Ein sicherer Homerun wird in der Kombination mit Butter, Käse und Fleischbrühe erreicht. Oder zum Ragu. Gekochte Polenta in Butter aufzubraten ist geschmacklich eine Wucht- handwerklich nicht ganz einfach- sie ist schon fragil.

Polenta-Grundrezept

Traditionell, im italienischen Original wird Polenta mindestens eine halbe Stunde geköchelt. Das hat seinen Grund: nicht nur, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen, sondern auch um die typische bittere Note herauszukochen und in eine faszinierende Spannung zu verwandeln.
Die Flüssigkeit wird erhitzt, der Maisgrieß rieselt unter Rühren hinzu.
Verhältnis: vier Teile Flüssigkeit werden für einen Teil Polenta benötigt. Rechnen Sie ca. 75g Polentagries pro Portion.
Sanfte Hitze, häufiges Rühren und ein dicker Topfboden helfen, ein Anbrennen zu verhindern.

Als Flüssigkeit bieten sich an: Wasser, Milch, Gemüsebrühe, Fleischbrühe...

Angereichert wird zum Schluss mit Butter, Parmesan, Salz, Pfeffer und evtl.  Muskatnuss.
Für die Polenta stesa wird der gekochte Maisbrei auf ein befeuchtetes Holzbrett gegeben, flachgestrichen und üppig nach Wunsch belegt. Das Holzbrett wird im Sinne eines gemeinsamen Essens auf dem Tisch für alle zugänglich platziert.

Polenta kann nach dem Erkalten in Scheiben geschnitten werden, um in der Pfanne mit Butter auszubraten. Dazu sollte man eine festere Konsistenz vorsehen- sie zerbricht leicht.

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Preis pro 1000g/1000ml 6.00€
Hersteller Meraner Mühle
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Salz 0,02g
Eiweiß 8,0g
Ballaststoffe 0,8g
* davon Zucker 0,6g
Kohlenhydrate 75g
* davon ges. Fettsäuren 0,2g
Fett 1,0g
Brennwert 1403kj / 335kcal
Inhaltsstoffe Maisgrieß
MHD 6-12 Monate nach Lieferung