Holzbackrahmen aus Buchenholz Grösse M

Made in Deutschland. Aus deutschem Buchenholz, wunderschön anzufassen- die Brote backen langsam, schonend und bekommen dadurch ein unwerwechselbares, tiefes Brotaroma. Es ist nicht- wie oft von Unwissenden behauptet- das Holzaroma, sondern der langsame Backvorgang, der diese Brote prägt. Einbacken:  einfaches einölen, einmal auf 230°C hochheizen für 20min, dann hat sich eine Patina gebildet identisch zu guten Schmiedepfannen- nix klebt mehr. Sie sollte genauso gepflegt werden: nicht abwaschen, abkratzen- sondern wertschätzen wie sie ist. Mit jedem weiteren Backvorgang löst sich das Brot besser aus dem Rahmen. Wichtig!  ca. 15min nach dem EinschiessenDer Teigling wird möglichst unfallfrei und ohne sich zu gefährden mit Hilfe eines Schiessers (Holzbrett oder Blech mit Griff) in den Backofen verbracht. Das Einschießen kann mit Schluss nach oben und nach unten erfolgen. Um den Teigling vom Schiesser zu trennen und ihn gut rutschen zu lassen, ist Grieß (Semola) sehr geeignet. More (oder wenn die Färbung der Oberfläche passt) das Brot abdecken, die Backofentemperatur auf 180°C bis 200°C absenken, damit es nicht zu dunkel wird! Kein Choleriker scheitert mehr an diesen Broten- weil man den Rahmen einfach auseinanderschraubt, sollte das Brot klemmen. Das ist ein Riesenvorteil- Es gibt Liebhaber dieses Werkzeugs, die haben die zuerst gekauften, fest verschraubten verschenkt oder verbrannt, nachdem dieses Exemplar in den Haushalt einzog. Ob Paderborner, Toastbrot, Stuten oder Tramezzini: jedes Brot wird wunderbar.
Diese Grösse passt für ca. 750g Mehl- oder ca. 1300g Weizen (-misch) Brot. Durch das beiliegende Trennstück können kleinere Brote gebacken werden: einfach vor dem einfüllen des Teiges in den Rahmen einschieben (Ölen nicht vergessen). Man kann dadurch auch eine wunderschöne Brot-Pilzform  provozieren, die nicht als herkömmlicher Würfel daherkommt, achtet man darauf, dass die Backform zu ungefähr 80% gefüllt ist. Achtung: nur weizenlastige Brote spielen dieses Spiel mit- bei Roggen- oder auch Gemüsebroten läuft die Form einfach über. Und auch nur mit einem auseinandernehmbaren Backrahmen sind diese Varianten zu empfehlen. Die Gefahr des Steckenbleibens bei fest verschraubbaren Rahmen ist viel zu groß. Das Brot muss herausgemeißelt werden- und Dir bricht das Herz.