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BROTFibel Sauerteig
19,80

Sauerteig - lecker, gesund, aber ein Buch mit sieben Siegeln? Das muss nicht sein. Denn wer das Zusammenspiel der Mikroorganismen versteht und weiß, wie man sie steuert, kann souverän damit umgehen. Mit dieser Fibel bleiben keine Fragen offen. Vom Anstellen des eigenen Sauerteigs über seine Pflege bis hin zu Problemlösung und Langzeitsicherung sowie kreativer Reste-Verwertung wird alles erklärt, was im Backalltag wichtig ist.

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BROTFibel Sauerteig

BROTpro Einzelheft
19,80

Viermal im Jahr beschäftigt sich BROTpro unabhängig und kompromisslos mit handwerklichem Backen. Wir erzählen von gutem Brot, seinen Rohstoffen und Zutaten, seiner Herkunft und von Menschen, die sich leidenschaftlich mit alledem beschäftigen. Der ehrliche und unverstellte Blick in Backstuben rund um den Globus erweitert den Horizont und gibt Inspiration. Betriebswirtschaftliche Themen helfen, die eigene Bäckerei aus einem anderen Blickwinkel zu sehen sowie zu prüfen, was gut läuft und wo es noch Potenzial gibt. Ergänzt wird all das durch kreative Rezepte, entwickelt von namhaften Profis und jungen Talenten.

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BROTpro Einzelheft

Brot - Einzelheft
5,90

Achtung: aktuell können wir nur die Standard- Versandkosten anbieten! D.h. ein Heft allein bestellt wird relativ teuer. Was macht gutes Brot eigentlich aus? Wie wurde Brot so bedeutend? Geschichte, Tradition, Kultur, Bewusstsein – darum geht es in BROT. Alle zwei Monate bietet das Magazin Informationen rund um eines der zentralsten Lebensmittel. Die Inhalte der aktuellen Ausgabe sehen Sie in der Beschreibung.

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Brot - Einzelheft

Brotbackbuch Nr. 3: Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten
34,90

Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

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Brotbackbuch Nr. 3: Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten

Brot
39,90

Ein neues Standardwerk. Im Unterschied zu anderen Fachbüchern schreibt hier ein Team von Experten ersten Ranges zu vielen Facetten des Backens- hochkompetent, angenehm leicht zu lesen und immer auf der funktionssicheren Seite. Die Rezepte sind sowohl geschmacklich als auch funktionell stimmig und lassen auch weniger erfahrene Selberbäcker geniale Brote aus dem Ofen ziehen.

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Brot

Das Brotbackbuch Nr. 2: Alltagsrezepte
29,90

Thema: Brotbacken im Alltag. Insgesamt füllen das Buch 100 Rezepturen, die in jedem Alltag umsetzbar sind. Und wenn nicht? Dann hilft ein großes Kapitel im Buch weiter, das sich ausführlich dem Anpassen von Rezepten an die eigenen Lebensumstände widmet.

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Das Brotbackbuch Nr. 2: Alltagsrezepte