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ital. Spezialitäten

Haselnüsse aus dem Piemont
5,99

Der Herr der Nüsse, Jose, aus dem Piemont, ist verantwortlich für die Qualität der hier angebotenen Haselnüsse: Sie sind genial in der Kombination mit Rotwein & Käse. In der süßen Küche liefern sie gehackt ein wunderbar vielschichtiges Nougat-Aroma. Sie können deutlich sparsamer eingesetzt...

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Haselnüsse aus dem Piemont

EVA - Lievito Madre
3,95

Natürliche Hefen für Aroma und Trieb! Die eigene Madre sicher zubereitet. Eva ist ein Trockenstarter aus natürichen Hefen und Milchsäurebakterien. Ausdrücklich ohne Bäckerhefe! Mit Eva zaubern Sie mildsäuerliche, natürliche und geschmacksstarke Brote mit einem beispiellosen Aromafüllhorn auf den Tisch. Hervorragend verträgliche, sättigende Weizenbrote. Egal, ob die italienische Nonna oder der Landbäcker aus der Champagne Pate steht.

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EVA - Lievito Madre

Riso Carnaroli S22
7,49

Die hier angebotene Variante S 22 wurde ungeschält -also im Spelz- langsam über einen Zeitraum von 22 Monaten getrocknet, danach durch aneinanderreiben der Reiskörner geschält. Durch diese besondere Zubereitungsart wird der Reis aromatischer, behält eine größere Menge Vitamin A.

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Riso Carnaroli S22

Kapern aus Pantelleria
3,99

Capperi al Sale Marino - Aus der Macchia von Pantelleria, der Insel „Tochter der Winde“ Ein rarer Glücksgriff! Kapern, die schmecken wie der Wein im Urlaub. Im Ausnahmefall transportiert ein Lebensmittel so viel Gefühl, Sehnsucht, Erinnerung mit dem Genuss. Konzentriert würzig und klar in den Aromen, dass sie -sobald die Zunge berührt- Aufmerksamkeit erzwingen. Jedoch nicht im Sinne von salzig oder sauer- sondern harmonisch, auf dem Punkt. Ein Kapernstatement. Goldstandard.

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Kapern aus Pantelleria

Vanini Orangeat
4,90

Premium-Qualität, 9x9mm Würfel, wie sie in einer der besten Backschulen weltweit verwandt wird: Richemont. Eine völlig andere Orangeat-Qualität: sensationelles-Orangen-Aroma, weicher Biss.

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Vanini Orangeat

Sonnengetrocknete Kirschtomaten
12,99

Diese getrockneten, weichen Kirschtomaten aus Sizilien sind eine Liebhaberei. Sie sind viel zu knapp kalkuliert und eher aus folgendem Grund im Shop zu finden: Wir sind begeistert vom Geschmack dieser kleinen Dinger und möchten dieses eine Mal missionieren! Kauft das gute Zeug!

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Sonnengetrocknete Kirschtomaten

Pomodori Pelati
0,99

Beste, handverlesene geschälte Tomaten aus den Gärten rund um den Vesuv. Deutlich klar und fruchtig im Geschmack- zum besten Erntezeitpunkt eingekocht. Der Unterschied liegt im Handverlesen! Nur die besten Tomaten werden verwendet- dadurch schmecken sie erlesen, rein. Natürlich frei von Zusatzstoffen.

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Pomodori Pelati

Vanini Zitronat
4,90

Das Zitronat wird in Lugano (Südschweiz) von Vanini aus den unbehandelten Schalen der Cedrat-Zitrone (Citrus medica) hergestellt und kommt (anders als unser Orangeat) in etwas kleineren 6mm Würfeln. Hellgrün schimmernd wird das Zitronat in 180g Portionen im traditionellen Weck Glas geliefert.

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Vanini Zitronat

Pomodorini Datterini
0,99

Die kleinen, dattelförmigen Tomaten sind das Geschmackskonzentrat für die gute Küche- deutlich süßer als die größeren Verwandten und nochmal aromatischer, intensiver. Natürlich frei von Zusatzstoffen.

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Pomodorini Datterini

Wilder sizilianischer Oregano
2,99

Machen Sie sich keine Vorstellung. Dieser Oregano hat mit unserer nordeuropäischen Idee von wildem Dost (Origanum vulgare) nichts zu tun! In der vorliegenden Qualität ist es ein Sehnsuchtsgewürz. Er ist soviel intensiver, blumiger, komplexer in Duft und Aroma, dass er locker den !guten! Alleinunterhalter macht. Zuerst vielleicht in Kombination mit Tomaten- das ist der süditalienische Standard. Tomatensalat, Tomatensaucen, auf der Pizza. Achtung: die Handhabung ist ungewohnt: er wird einfach aus der Tüte genommen und mit einer Hand über der Schüssel, dem Topf in die vorgesehene Speise hineingebröselt. Zärtlich! Aufgrund der ihm eigenen Intensität braucht man nur wenig.

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Wilder sizilianischer Oregano

Pizzaset
54,99

1xPizzabackstahl 1x2,5kg Pizzamehl Tipo00, von der neapolitanischen Pizzavereinigung zertifiziert 3x 400g Dosentomaten aus der Vesuv-Region (1x Datterini, 2x Pelati) 1x ein Bund wilder Oregano aus Sizilien 1x Schellis Pizzarezept

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Pizzaset