4,99 € / kg
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Rouge de Roc, ganzes Korn. Gewachsen in besten Lagen in der Bourgogne, gepflegt, betreut durch die Hände einer frz. Elitewinzerin. Urkornweizen der besonderen Art. Geschmack und Fermentationspotenzial sind grandios. Ceres war die römische Göttin der Fruchtbarkeit der Erde. Demeter hieß ihre griechische Entsprechung. Jetzt ahnt ihr, welchen Randbedingungen die Winzerin beim Anbau dieses Weizens folgte.
frz. Urkornweizen (ganzes Korn) gewachsen in den besten Weinberglagen im Burgund- angebaut von der Star-Winzerin Lalou Bize-Leroy.
Die Idee des “Terroir”, also das Zusammenspiel von Sorte, Boden, Mikroklima, Hand des Bauern wird bei Getreide noch belächelt. Es müssen sich erst Größen aus dem Weinbau -wie in diesem Fall Lalou Bize-Leroy -die lange verantwortlich war für ausgezeichnete Burgunderweine von Weltrang- mit ihrem Wissen und ihrem Impetus in ihren Weinberg begeben, um eine solche Konstruktion abseits jeder wirtschaftlichen Rationalität auf den Weg zu bringen. Bravo.
Mit dem Rouge de Roc haben wir einen genialen Urweizen als ganzes Korn vorliegen, gewachsen auf besten Burgunder Weinböden, ohne jedes wirtschaftliche Kalkül von eben jener Lalou verantwortet. Ihr könnt es mir glauben: die macht “kaan Schaaß”. Wenn sie nicht überzeugt von der Qualität ihrer Ernte wäre, käme das Korn nicht zum Kunden. Mit der Bourgeois-Mühle aus Verdelot sind innovative, sowohl vom KnowHow als auch technisch bestens gerüstete Partner mit im Boot.
In Deutschland gibt es dieses Korn exklusiv bei bon’gu.
Rene Dasbeck hat ein KLASSE-Brot mit diesem Getreide entwickelt!
| Gewicht | 1,2 kg |
|---|---|
| Salz | 0,0g |
| Eiweiß | 13g |
| * davon Zucker | 1,7g |
| Kohlenhydrate | 62g |
| * davon ges. Fettsäuren | 0,6g |
| Fett | 2,8g |
| Preis pro 1000g/1000ml | 4.99€ |
| Brennwert | 1465kj / 344kcal |
| Inhaltsstoffe | Weizen (ganzes Korn) |
| MHD | 6-12 Monate nach Lieferung |
| Hersteller | Moulins Bourgeois |
| Lieferzeit | 2-3 Tage |
