Alpenroggen
Alpenroggen-732
Alpenroggen-733
Alpenroggen-734
Alpenroggen-735
Alpenroggen-736
Alpenroggen-737
Alpenroggen-738

Alpenroggen

6,99 14,49 

inkl. MwSt.

Grundpreis:

3,41 2,84  / kg

6,99 

Vorrätig

3,41  / kg

Lieferzeit: 2-3 Werktage

Produkt enthält: 2,05 kg

14,49 

Vorrätig

2,84  / kg

Lieferzeit: 2-3 Werktage

Produkt enthält: 5,1 kg

Roggenmehlmischung mit aromastarkem Schwarzroggenanteil, selbst komponiert und in der Drax-Mühle ermahlen. Eine bayrisch-österreichisch-mitteldeutschen Kooperation sozusagen. Type 1500.

Beschreibung

Roggenmehlmischung aus einer bayrisch-österreichisch-mitteldeutschen Kooperation

 
Rationale: 

– Roggen gilt aufgrund seiner großen Wurzelfläche als das Getreide, welches die lokale Herkunft, den Geschmack des Bodens, auf dem er wächst, am prägnantesten widerspiegelt.
– die Pentosane, ein sättigender Ballaststoff (also ohne Kalorien für uns) bindet mehr Wasser
– ein besonders fein vermahlenes Mehl ist verantwortlich für großvolumiges Brot mit sowohl feiner als auch grober Porung

 
Das sind die Eckpunkte für den Alpenroggen, Idee: Manfred Schellin, Ausführung Monika Drax und Segen von Lutz Geissler.
 
Mit diesem Mehl sind Roggensauerteigbrote mit einem tiefen Roggenaroma, langer Frischhaltung, feuchter Krume und dennoch knusprigen Kruste möglich. Brote mit Terroir, einem Lokalkolorit wie bislang nur vom Wein (-und, zugegeben, von ganz wenigen frz. Premiummehlen, die bongu führt) bekannt.
Aromareiche Mischbrote profitieren selbstverständlich auch von diesem Premiumroggenmehl, das auf Geschmack und Mundgefühl optimiert wurde.

Zusätzliche Information

Salz

0,01 g

Eiweiß

9,8g

* davon Zucker

5,8g

Kohlenhydrate

69g

* davon ges. Fettsäuren

0g

Fett

1,5 g

Preis pro 1000g/1000ml

3.10€ (2000g) / 2.60€ (5000g)

Brennwert

1403kJ / 335kcal

Inhaltsstoffe

Komposition ausgewählter Roggenmehle aus Deutschland & Österreich

MHD

ca. 8-12 Monate nach Lieferung

Hersteller

Drax Mühle

Lieferzeit

2-3 Tage