Bäckermeister Kappl

Wir haben uns kennengelernt auf einem Backkurs in Dresden- sehr schnell entstand eine Freundschaft, begründet auf Vertrauen und ähnlichen Qualitätsvorstellungen, Ansichten. Gegenseitiger Respekt und Hinterfragen, Anregungen, die zu manchmal schmerzhafte Veränderungen einleiten kennzeichnen die Wertschätzung, auf der diese Beziehung ruht.Der Wert guten Brotes als Genussmittel, Friedensbringer, Soulfood kann nicht hoch genug geschätzt werden. Gutes Brot wirkt wie ein wunderschöner Mensch auf einer Party- mit ausschließlich positiven Vibes. Es steht zwangsläufig im Mittelpunkt.

Dietmar Kappl ist der Betreiber der Homebaking-Website. Er ist mit seiner Hingabe und Leidensfähigkeit für die Brotbackkunst für uns Normalsterbliche schwer zu begreifen- in der deutschsprachigen Backszene ist er einzigartig. Sowohl, was Inbrunst und Hingabe als auch Teiggefühl und Ästhetik angeht. Dafür zahlt er einen hohen Preis, den niemand ahnt: 15 Stunden täglich in der Backstube plus ein Minimum an Schlaf müssen an anderer Stelle eingespart werden. Nur durch die Kombination von Talent und höchster Selbstdisziplin werden seine von niemand Anderem erreichten Ergebnisse erklärbar.

Dietmars Backkunst vereint Kompetenz, Alltagstauglichkeit und Schönheit in jedem Brot. Er ist Seriengewinner internationaler Wettbewerbe: wenn er antritt, will er gewinnen- und deklassiert den Mitbewerb regelmäßig.