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Home / bongu / Backzutaten / Malz

Malz

Malz hat für die Steuerung der Krumenbeschaffenheit eine wesentliche Bedeutung. Mit unseren aktiven Malzen ist es möglich, den zunehmend trockenbackenden Mehlen  Paroli zu bieten. Sie beeinflussen die Krumenfeuchtigkeit, den Geschmack und die Brotreifung.

Vorrätig

Feenstaub (1kg)-890
  • Altbrot, feuchte Krume

Feenstaub (1kg)

9,99 €

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Vorrätig

,,,,
  • Altbrot, Kornspitz

Feenbrötchenmix (1kg)

9,49 €

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Barlimalt Gold (passiv, pastös) (450g)

5,99 €

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Barlimalt - Caramell, enzyminaktiv (200g)-225
  • flüssig, inaktiv

Barlimalt – Caramell, enzyminaktiv (200g)

3,29 €

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Vorrätig

  • teilaktiv, trocken

Brötchenmalz, teilaktiv (200g)

3,29 €

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Barlimalt – aktiv (450g)

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Roggenaromastück (200g)-0
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Roggenaromastück (200g)

3,49 €

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Eclats (1kg)-395
  • geröstet, geschrotet

Eclats (1kg)

6,99 €

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