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First Berlin Baking Bootcamp - 11./12. Mai
450,00

Von klassischem Sauerteigbrot ohne Backhefe, bis hin zum Panettone mit Italienischer Mutterhefe wird für jeden Geschmack das richtige dabei sein!! Wertvolle Tipps und Tricks von der Teigbereitung, über die wichtigsten Handgriffe beim Aufarbeiten der Teige bis hin zu den entscheidenden Basics des Backvorganges.

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First Berlin Baking Bootcamp - 11./12. Mai

Waldstaudenroggen
7,99

dieser Urtyp-Roggen ist besonders zähe, er trotzt harter Witterung und kargen Böden- im Gegenteil, diese widrigen Umstände führen ihn zu besonderer Charakterstärke: uns ist kein intensiveres typisches Roggenaroma bekannt. Sein größtes Talent findet sich im bärenstarken Roggenvollkornsauerteig.

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Waldstaudenroggen

Champagnerroggen
7,49

Unser hell ausgemahlenes (Type1000) und trotzdem außerordentlich aromatisches Roggenmehl. Für milde Roggenfermentation mit typischen, warmen Aromen. Der Sauerteig wird mit diesem Mehl nicht nur mild-komplex auf der Zunge, sondern auch sehr gut triebig, er hilft, die eigene Sauerteigkultur in Schwung zu bringen- bei einem wunderbaren Geschmack!

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Champagnerroggen

Purer Basmati Reis
1,69

Wenn man einmal guten Reis gegessen hat, bekommt diese Beilage eine völlig andere Wertigkeit! Eine unaufdringliche, reine Schönheit bereichert ab sofort die Speisekarte. Extralanges Korn, direkt vom Himalaya und zu 100% sortenrein. Toll als persischer Tahdig mit goldener Butterkruste oder in Kombination mit Kurzgebratenem.

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Purer Basmati Reis

EVA - natürliche getrocknete Hefen
2,49

Natürliche Hefen für Aroma und Trieb beim Brot backen Eva ist ein Trockenstarter aus natürichen Hefen und Milchsäurebakterien. Mit Eva zaubern Sie mildsäuerliche, natürliche und geschmacksstarke Brote mit einem beispiellosen Aromafüllhorn auf den Tisch. Hervorragend verträgliche, sättigende Weizenbrote nach Art eines französischen Landbrotes (Pain de Champagne) gelingen zu Hause in der Qualität des französischen Bäckers.

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EVA - natürliche getrocknete Hefen

Haselnüsse aus dem Piemont
5,99

Der Herr der Nüsse, Jose, aus dem Piemont, ist verantwortlich für die Qualität der hier angebotenen Haselnüsse: Sie sind genial in der Kombination mit Rotwein & Käse. In der süßen Küche liefern sie gehackt ein wunderbar vielschichtiges Nougat-Aroma. Sie können deutlich sparsamer eingesetzt...

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Haselnüsse aus dem Piemont

Alpenroggen
6,30

Mit diesem Mehl sind Roggensauerteigbrote mit einer langen frischhaltung, feuchten Krume und dennoch knusprigen Kruste möglich. Brote mit Terroir, einem Lokalkolorit wie bislang nur vom Wein (und, zugegeben, von frz. Premiummehlen) bekannt. Aromareiche Mischbrote profitieren selbstverständlich auch.

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Alpenroggen

Elsässer Brötchenmehl
6,99

Entwicklung einer schönen Rösche und hintergründig malziger Noten Hochwertiges Sonntagsbrötchenmehl. Rösche gewinnt man durch weniger Wasser im Teig oder doppeltes backen. Deutsche Bäcker geben in einem Durchschnittsbrötchenrezept 550g bis 600g Wasser auf 1kg Mehl. Für lange (12-24h) Teigführung gut geeignet.

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Elsässer Brötchenmehl

Schwadomat
127,99

Der Schwadomat ist ein Edelstahlkörper der mit dem Backofen erhitzt. Durch einspritzen von Wasser wird der Innenraum wie bei professionellen Bäckeröfen beschwadet, dies sorgt für größere, voluminösere Brote & Brötchen. Aufheizzeit für die volle Leistung: 45min!

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Schwadomat