5000g Alpenroggen
Alpenroggen (5kg)-727
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Alpenroggen (5kg)-729

Alpenroggen (5kg)

14,49 

inkl. 7 % MwSt.

Grundpreis:

2,84  / kg

Lieferzeit: 2-3 Werktage

Vorrätig

Roggenmehlmischung mit aromastarkem Schwarzroggenanteil, selbst komponiert und in der Drax-Mühle ermahlen. Eine bayrisch-österreichisch-mitteldeutschen Kooperation sozusagen. Type 1500.

Beschreibung

Roggenmehlmischung aus einer bayrisch-österreichisch-mitteldeutschen Kooperation.
 
Rationale: 
  • Roggen gilt als das Getreide, welches die lokale Herkunft, den Geschmack des Bodens, auf dem er wächst, am prägnantesten widerspiegelt. 

  • Pentosane, -also gesunde Balaststoffe ohne Kalorien- binden mehr Wasser, 

  • ein besonders fein vermahlenes Mehl ist verantwortlich für großvolumiges Brot mit sowohl feiner als auch grober Porung

Das sind die Eckpunkte für den Alpenroggen, Idee: Manfred Schellin, Ausführung: Draxmühle, für gut befunden: Lutz Geissler.
 
Mit diesem Mehl sind Roggensauerteigbrote mit einem tiefen Roggenaroma, langer Frischhaltung, feuchter Krume und dennoch knuspriger Kruste möglich. Brote mit Terroir, einem Lokalkolorit wie bislang nur vom Wein (-und, zugegeben, von frz. Premiummehlen, die es bei uns zu kaufen gibt) bekannt.
Aromareiche Mischbrote profitieren selbstverständlich auch von diesem Premiumroggenmehl, das auf Geschmack und Mundgefühl optimiert wurde.

Zusätzliche Information

Gewicht 5,2 kg
Salz

0,01 g

Eiweiß

9,8g

* davon Zucker

5,8g

Kohlenhydrate

69g

* davon ges. Fettsäuren

0g

Fett

1,5 g

Preis pro 1000g/1000ml

€2,90€

Energy

1403kj / 335kcal

Inhaltsstoffe

Komposition ausgewählter Roggenmehle aus Deutschland & Österreich

MHD

ca. 8-12 Monate nach Lieferung

Hersteller

Drax Mühle

Lieferzeit

2-3 Tage