Italienische Haselnüsse Tonda Gentile (500g)

Diese Haselnüsse dienen der Überbrückung einer qualitativ und quantitativ unterdurchschnittlichen Ernte im Piemont. Es handelt sich um die großartige Sorte Tonda Gentile, das Anbaugebiet liegt ausnahmsweise im sizilianischen Hochland, sie sind etwas stärker geröstet als die bisher bekannte Qualität. Das macht ihren Reiz aus. Aus verschiedenen Tests gingen sie als Sieger hervor. Genießen die Haselnüsse direkt oder in Kombination mit Wein & Käse.

Die Haselnüsse kommen frisch geröstet direkt aus Italien und werden von uns im 500g Standbeutel mit Druckverschluss geliefert.

Die Sorte Tonda Gentile wächst in den Bergen auf Sizilien, die Ernte wird in kleinbäuerlicher Arbeit an den Hängen der Natur abgetrotzt. Sie ist die beste Sorte für den direkten Genuß. Durch die exakte Einhaltung der Temperaturen beim Röstprozess entwickelt sich eine nougatartiger, komplexer Geschmack mit tief-nussigem Aroma und umwerfenden Duft. Die Röstung ist verantwortlich für das Mundgefühl.

Im Brot: für die schöne Optik und den deutlicheren Biß kommt die Nuss erst ganz zum SchlussSchluss / Teigschluss Als Schluss oder Teigschluss bezeichnet man die „Teignaht“, die bei der Aufarbeitung, also dem endgültigen Formen des Teiglings entsteht. Teigschluss oben oder unten? Meistens wird der Teigling zur Stückgare andersherum gelegt, als er später gebacken wird. Z.B. wird ein Schnittbrötchen-Teigling tief eingeschnitten, mit Roggenmehl bestreut und dann auf diesen künftigen Ausbund gelegt. Ausnahmen Burger Buns oder Ciabattae, reifen bis zur Vollgare und werden deshalb nicht geschnitten. Rustikal aufgerissene Backwaren Wenn der Teigschluss beim Backen nach oben zeigt, neigt er bei knapper Gare dazu, wild und rustikal aufzureißen. Auch hier kann etwas Roggenmehl beim Aufarbeiten förderlich sein. More in den Hauptteig. Auf diese Weise behält sie besser Farbe und Konsistenz.

Kühl, trocken und luftverschlossen lagern. Haltbarkeit ca. 8-12 Monate nach Lieferung.