Hartweizengranulat Fonte Fresca (1kg)

Einfach 3-7% vom Mehlgewicht unter das noch trockene Mehl mischen (z.B. 30g-70g Fonte Fresca auf 1000g Mehl) und die Wassermenge leicht erhöhen. Der Teig kann leichter verarbeitet werden, weil er fester ist, er nimmt mehr Wasser auf. Deshalb bleiben die Backwaren deutlich länger frisch. Fonte Fresca bietet sich gerade bei hellen und/oder proteinarmen Mehlen und Dinkel  als Ergänzung an, weil die von Natur aus wenig Wasser halten können. Reiner, physikalisch aufgeblähter Hartweizen.