Tipo 0 Violett

Tipo 0 Violett (2,5kg)

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Mit diesem Mehl werden die besten Croissants von Paris gebacken! Die Brüder Bourgeois (Produzent) sind bekannt für exzellente Mehlqualitäten und haben sich auch hier wieder bewiesen. Das T55 Gruau ist gemacht für reiche Teige, also vor allem Brioche, Croissant in Frankreich – Stollen,
Panettone oder lange Teigführungen bei uns. Die besten Weizensorten Frankreichs vereint- sonst nichts.

Beschreibung
Zusätzliche Information

Beschreibung

Auf einer Paris-Tour führte uns der beste Pariser Croissant-Bäcker in seine Backstube. 2. Stock unter der Erde und schlauchförmig. Sein Selbstbewusstsein ließ ihn alle Geheimnisse rund um das beste Croissant verraten. Das Geheimnis seiner herausragenden Gebäckqualität fußt auf handwerklichem Know-How, bester Mehlqualität und reichlich Butter aus der Normandie. Unser T55 1 zu 1 gemischt mit unserem T65 Label Rouge-Mehl (beides aus Moulins Bourgeois, Verdelot) dienen ihm als Grundlage für seine Blätterteige.

brotdoc – Pain auch Chocolat

Galileo über Crossaints auf youtube

Zusätzliche Information

Gewicht	2,7 kg
Salz	0,02 g
Eiweiß	14,5g
* davon Zucker	1,8g
Kohlenhydrate	69,3g
* davon ges. Fettsäuren	0g
Fett	0,8g
Preis pro 1000g/1000ml	3.99€
Energy	1435kj / 343kcal
Inhaltsstoffe	Weizen
MHD	8-12 Monate nach Lieferung
Hersteller	Meraner Mühle
Lieferzeit	2-3 Tage

Tipo 0 Violett (2,5kg)

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