Gelbweizenmehl Type 550 (2,5kg)

Sauberer Anbau ohne synthetische Düngung und ohne Gifte aus der Mitte Deutschlands. Helle 550er Ausmahlung des Urkorn-Gelbweizenmehls: DIE Alternative zum meistverwendeten deutschen Durchschnittmehl Type 550. Einfacher 1:1 Austausch in beliebigen Rezepten.
Der Gelbweizen hat die guten Eigenschaften aus zwei Welten geerbt – Einerseits ist er wunderschön anzusehen, duftet angenehm und hält die eigene Weizensauerkultur milde auf Trab. Bei der Teigbereitung verhält es sich ein bisschen wie ein frz. T65-Baguettemehl. Lässt sich gut dehnen, flechten ohne zu reissen. Andererseits ist es ein Urkorn, das eigentlich verschrien ist wegen anspruchsvoller Backeigenschaften.
Diese Mehl ist gutmütig. Schmackhaft. Schön. Oft kommt aus Deutschland ein komplizierter Lösungsansatz, in diesem Fall ausdrücklich nicht!

Es ist die einfache Antwort auf ein frz. Baguettemehl. Was die Franzosen mit viel Know-How und Mühe aus den besten Getreiden zum edlen Baguettemehl erschaffen, bringt dieses Gelbweizenmehl in Schlichtheit und Eleganz direkt aus dem Korn in die Backstube. Es ist ebenso ein schönes Kuchen- und Spätzlemehl.