Bauchfleisch vom gelben Thunfisch – Ventresca de Atún Claro

Unser neuer Ventresca: noch besser, weil das Bauchfleisch vom Gelbflossen-Thun nun in bestem Olivenöl badet, reift. In der Dose durchdringt das Öl sehr langsam die Muskelfasern- dieser Prozess findet über Jahre statt. Das Fleisch bekommt eine unvergleichlich cremige, süchtig machende Konsistenz. 

Für den Gebrauch: auf Pizza niemals mitbacken, sondern direkt vor dem Genuss darüber verteilen, um Textur und Aromen zu behalten. Für Vitello Tonnato stückig aufbrechen, nicht pürieren. Im Feldsalat (Vogerlsalat, Ackersalat) in grobe Stücke reißen, mit Zitronensaft marinieren, mit Walnuss bestreuen. Als gesunder gute Laune -Proteinriegel liegt bei uns immer eine Dose griffbereit im Auto.

110g Einwaage, 80g Abtropfgewicht.