Beschreibung
Roggenmehlmischung aus einer bayrisch-österreichisch-mitteldeutschen Kooperation
– Roggen gilt aufgrund seiner großen Wurzelfläche als das Getreide, welches die lokale Herkunft, den Geschmack des Bodens, auf dem er wächst, am prägnantesten widerspiegelt.
– die Pentosane, ein sättigender Ballaststoff (also ohne Kalorien für uns) bindet mehr Wasser
– ein besonders fein vermahlenes Mehl ist verantwortlich für großvolumiges Brot mit sowohl feiner als auch grober Porung