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Diese Teigkarte ist trapezförmig, 12,5cm hoch und 21cm lang. Die lange Seite läuft nach unten hin dünner aus, sodass man den Teig leicht abstechen kann.
Diese Teigkarte ist trapezförmig, 12,5cm hoch und 21cm lang. Die lange Seite läuft nach unten hin dünner aus, sodass man den Teig leicht abstechen kann. Größe, Steifigkeit und Form machen diese Karte zum Lieblingswerkzeug, sobald der Teig auf der Arbeitsfläche liegt. Ab diesem Zeitpunkt lässt man jede andere Karte liegen.
Sie hilft auch vollreife Teiglinge schonend und ohne wesentlichen Volumenverlust von der Arbeitsfläche aufzunehmen, um sie punktgenau im Topf landen zu lassen.
| Teig aus Schüssel lösen | Schüssel von Teigresten befreien | Arbeit am Teig | Arbeitsplatz säubern | weiche Teige | Mehl unter Teigballen bringen | Ciabatta abstechen | Fougasse einschneiden | |
| flexible Teigkarte (Edelstahl) | +++ | ++ | ++ | + | ||||
| großer Teigabstecher (Edelstahl) (folgt) | +++ | +++ | ||||||
| flexible Teigkarte (Kunststoff) | ++ | ++ | ++ | ++ | + | + | ||
| extra flexible Teigkarte (Kunststoff) | +++ | |||||||
| große Teigkarte (Kunststoff) | +++ | +++ | +++ | +++ |
Zutaten:
| Versandgewicht | 0,15 kg |
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