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Sonnenblumenkerne im Brot, im Salat, im Müsli, vielseitig die Küche bereichernd halten wir sie für unterbewertet. Für die Zugabe zu Brotteigen empfehle ich mindestens 20%, besser 25% der verwendeten Mehlmenge! Für optimale Brot-Frischhaltung werden sie als Brühstück mit der 0,8-fachen Menge mit kochendem Wasser überschüttet und ca. 90min abgedeckt stehen gelassen. Oft wird vorgeschlagen, die Kerne vorher zu rösten- ich sehe darin keine Verbesserung für den Brotgeschmack. Auf Salaten mag das Röstaroma der Kerne eine Rolle spielen.
Zutaten:
Sonnenblumenkerne
Nährwerte pro 100 g
Brennwert kj | 2334 kJ |
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Brennwert kcal | 557 kcal |
Fett | 47 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 4,2 g |
Kohlenhydrate | 11 g |
davon Zucker | 2,8 g |
Eiweiß | 19 g |
Salz | < 0,01 g |
Versandgewicht | 0,65 kg |
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Lebensmittelbezeichnung | geschälte Sonnenblumenkerne |
Lebensmittelunternehmer | Meraner Mühle |
Herkunftsort | Italien |
Nettofüllmenge | 500 g |
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