weißer Thunfisch in Olivenöl

In der Konservendose. Albacore Thunfisch, Olivenöl und etwas Salz. Sonst nichts. Rein im Geschmack, das gute Olivenöl hebt diese Konserve auf ein neues Genusslevel. Achtung: Diese Art der Konservierung lässt den Fisch über Jahre hinweg reifen und die Konsistenz geschmeidig zart werden. Mit jedem Jahr wird er besser. Deshalb: jetzt große Mengen bestellen und im dunklen, kühlen Keller reifen lassen. Die aktuelle Charge (von 10.2024) hat ein MHD bis 2028 und verspricht mit Sicherheit erst dann den höchsten Genusswert. Meine Mutter hab’ ich nie verstanden, wenn sie ankündigte, dass der Eintopf am Folgetag noch besser schmecke. Heute koche ich ihn und serviere am nächsten Tag. Wappnet euch für solche Situationen und macht den Keller voll mit gutem Fisch. 

Gesunde, schnelle Genußküche! Ein Blatt Salat, ein paar Tropfen Zitrone, ein Baguette- und das Glück ist vollkommen. Foodpairing: Kapern, Rindfleisch, Tomate, Oliven

115g Nettogewicht, 82g Abtropfgewicht.

Rezeptidee

der besondere Reissalat: (für zwei Personen) 150g Basmatireis mit japanischem Dressing ist ein großartiger Kombinationspartner.

Wafu ist eine traditionelle japanische Vinaigrette: 

• 20g Sesamöl
• 20g Rapsöl
• 20g Reisessig
• 10g Mirin
• 10g dunkle Sojasauce
• zusätzlich Sesam, japanische Algen (Wakame), Frühlingszwiebel

Wakame in kochendem Wasser quellen lassen, abseihen, klein schneiden – Mit Sesam, Frühlingszwiebel, dem Thunfisch und den o.g. Zutaten vermengen und auf Reis servieren