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Das neue, helle Sonntagsbrötchenmehl. Entwickelt flaumige, weiche, helle Krumen. Auch sehr gut als italienisches Mehl für süße Hefeteige. Ausgewogene Kleberstärke. Inhalt: Weizenmehl. Sonst nix.
Ein helles Mehl, gut für direkte Teigführungen bis zur Übernachtgare. Sein Trumpf ist das flauschige Mundgefühl, das Teige auszeichnet, die nicht so stark abgebaut sind und nicht so viel Kleber enthalten. Für mich ist es das Handsemmel-Mehl! Kinder-Favorit! Super für gebackene Mäuse oder die weithin beliebten Streuseltaler.
Durch seine besondere Kleberstruktur eignet es sich gut für Pizzateige bis 24h Reifezeitkurz: RZ, die Ruhezeit der Gare vom Mischen eines (Vor-) Teiges bis zum folgenden Eingriff. Das kann die nächste Stufe einer Auffrischung oder die Zeit vom Formen des Teiglings bis zum Einschießen des Gebäcks in den Ofen sein. More. Der Kleber ist ausserordentlich elastisch und ermöglicht große Blasen im Teig und einen wunderbar feinen Knusper.
Zutaten:
Weizen
Enthaltene Allergene: Gluten
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 1410 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 337 kcal |
| Fett | 1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Salz | 0,02 g |
| Versandgewicht | 2,7 kg |
|---|---|
| Lebensmittelbezeichnung | Weizenmehl 550 |
| Lebensmittelunternehmer | Meraner Mühle |
| Herkunftsort | Italien |
| Nettofüllmenge | 2500 g |
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