biga Archive - bon'gu

Mehl

Dein Mehl von preisgekrönten Mühlen

für Dein Brot mit Geschmack

Frankreich →

Italien →

Deutschland →

Österreich →
Sauerteig

Die Seele des Brotes

starke, milde, verlässliche Kulturen– Direkt vom Sauerteigexperten.

Madre: Super Dario →

Champagnerroggen - Starter →

Eva - Lievito Madre →
Feinschmecker

Universelle Zutaten

für ein hinreißendes Geschmackserlebnis

Olivenöl →

Reis & Polenta →

Süßes →

Gewürze →

Trockenfrüchte →
Backzutaten

Dein Reinheitsgebot

mit ehrlichen Zutaten zu ehrlichem Brot.

Malz →

Körner & Saaten →

Frischhaltung →
Werkzeuge

Reduktion auf das Wesentliche

Hardware für die Backstube & Literatur

Werkzeuge →

Literatur →

Unsere Topseller-Werkzeuge

Holzbackrahmen-Set →

Schwado 2.0 →
Konserven

Bestes aus der Dose

Sardinen, Makrelen & Thun aus Galizien, Jalapenos aus Mexiko und San Marzanos vom Vesuv.

Tomaten →

Fisch →

Sonstige →

Biga verstehen: Unser genialer Wochenteig

Mit einer einzigen Teigbereitung über die gesamte Arbeitswoche täglich frisches Gebäck aus dem Ofen zu ziehen.