Mach‘ Dich zum Star-Pizzaiolo mit diesen Tricks. Die Feinheiten für eine wesentlich bessere Pizza herauszukitzeln, ist eigentlich nicht schwer. Im Netz werden wahllos Artikel zusammen kopiert und veröffentlicht, ohne sich um die Backphysik zu kümmern- die Rezepte werden überladen, komplex und funktionieren nur zufällig. Dabei ist es ganz einfach. Big Holes oder Standfestigkeit “Big Holes” […]
Einfach, geschmacks- & gelingsicher!
Seine Frischhaltung erreicht die Dinkelwolke durch die Kombination aus: Sauerteig, Vorteig und Quellstück.
Didis Rezept für Dinkel-Vollkornbaguettes für ein Teiggewicht von 1755g / 5 Stk zu je 350g Teigeinlagevon Didi – www.homebaking.at Kochstück 120g Wasser 30g Dinkelvollkornmehl Wasser und Mehl im kalten Wasser verrühren und unter ständigen rühren aufkochen lassen. Anschließend kurz abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank bis zur Weiterverarbeitung aufbewahren. Dinkelvollkornpoolish 250g Dinkelvollkornmehl 250g Wasser (kalt) […]
Ein ganz einfaches Anfängerbrot mit einem Poolish für Einsteiger.
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